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Le Cabernet Franc est principalement utilisé à Bordeaux.
A Pomerol et à Saint-Emilion, il est connu sous le nom de "Bouchet".
 


Le Cabernet Franc est un cépage à petites grappes et à petits grains noirs.
Il est apprécié par les vignerons car il est peu exigeant, tous les sols lui conviennent.

Il donne des vins moins colorés que ceux issus du cabernet sauvignon mais donne des vins expressifs.
Il est souvent employé en assemblage avec le cabernet sauvigon et le merlot.

Il apporte des arômes de fraises et de mûres des bois.
Deux autres cépages lui ressemblent beaucoup à savoir le morenoa et le txakoli noir.


Grappes moyennes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes, parfois ailées; baies petites à moyennes, sphériques, peau fine très pruinée d'un beau noir bleuté, jus sucré un peu astringent.

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